Cette semaine, découvrons la Poutine selon le Chef André du restaurant ” Justine ”:

4517 rue St-Denis
Montréal (QC) H2J 2L4
www.bistrojustine.com

Ingrédients:

2 grosses échalotes
25 cl de vin rouge
20 gr beurre
15 cl sauce fond de veau
50 gr de fromage Oka
2 grosses patates variété ” pont-neuf ”
1 cuillère à soupe poivre noir en grains

Préparation:

Blanchir les patates et ensuite les faire frire lorsque la sauce est prête.
Réduire les échalottes avec le beurre et déglasser avec le vin rouge.
Ajouter le fond de sauce de veau et le poivre en grains concassés.
Verser la sauce sur les patates et garnir de tranches fines de fromage du Québec ” Oka ”.

Le conseil du vin :

Un Château Camplazens : Vin rouge du Pays d’Oc, Syrah 2007, France.

Nous souhaitons remercier l’équipe du restaurant Justine et plus particulièrement le chef André et le maître d’hôtel Clovis pour l’accueil chaleureux et leur recette original.

Bon appétit !