Cette semaine, découvrons la Poutine selon le chef Benoît du restaurant ” Au 5ème péché ” !

330, rue Mont-Royal Est
Montréal (QC) H2T 1P7
www.aucinquiemepeche.com

Ingrédients:

150 gr de gnocchi de pomme de terre
2 tranches de viande fumée de phoque
30 gr de fromage en grains ” chouic … chouic…”
100 ml de jus de veau au vin rouge
2 échalottes ; beurre ; sel et poivre

Préparation de la sauce:

Suer les échalottes
Déglacer au vin rouge
Mouiller au fond de veau
Réduire jusqu’à consistance voulue
Monter au beurre

Assemblage :

Frire les gnocchi de pomme de terre
Ajouter la viande fumée de phoque
Ajouter le fromage et la sauce.

Conseil du vin :

Domaine BORDES ” Raicio ”
Vin rouge du Languedoc
Saint-Chinian
2006 France

La Poutine Au vin remercie l’équipe du restaurant ” au 5ième péché ” d’avoir participer à l’élaboration d’une recette extrêmement savoureuse et unique (par l’utilisation de viande fumée de phoque) nous remercions également au passage Benjamin, le maître d’hôtel, pour son accueil très convial.

Merci et bon appétit !!!