La version française de la poutine est enfin proposée au restaurant ” Le Bœuf Gourmand ” . Nous remercions grandement l’équipe et plus particulièrement la propriétaire des lieux ” Fabienne ” de nous avoir ouvert ses portes spécialement pour le tournage du 10ième épisodes et de nous offrir sa recette de poutine bien franchoulliarde : La Poutine Bourguignonne!

Temps de préparation : prévoir environ1 journée
Cuisson: 3 heures
Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 200 gr de bœuf
- 50 cl de vin rouge
- 1 bouquet garnie
- 1 carotte coupée en rondelle
- 1 oignon
- 50 gr de gruyère râpé
- 4 grosses pomme de terre (façon pommes allumettes)

Préparation:

Faire mariner la viande, le bouquet garnie, l’oignon et la carotte dans le vin rouge au moins 20 heures minimum avant cuisson. Ensuite faire mijoter la marinade pendant minimum 3 bonnes heures à petit feu pour une cuisson lente. Une fois que la sauce s’est réduite et un peu consistante ajouter le gruyère râpé. Faire frire les frites et les placer dans une assiette pour les recouvrir de la sauce bourguignonne et finalement le persil haché par dessus.

Conseil du vin:

Bourgueil : Vin rouge du Domaine Laurent Mabilaur
Année 2007
France

Merci et bonne appétit !!!

Le Boeuf Gourmand:

3666 rue St-Denis (coin Cherrier)
Montréal (QC) H2X 3L7
Tél: (514) – 849 – 8910
www.leboeufgourmand.ca

Découvrez aussi le Boeuf Gourmand dans l’épisode 10 de La Poutine Au Vin !